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食品殺菌鍋具體是怎么工作的?

來(lái)源:三格機(jī)械 時(shí)間:2024年4月23日 點(diǎn)擊:835

很多客戶想問食品殺菌鍋的工作流程是怎樣的,殺菌鍋工作流程主要分為4個(gè)階段:升溫、殺菌、降溫、排水,使用雙層或者雙排并聯(lián)可以加速部分階段所用時(shí)間。

食品殺菌鍋的工作原理主要有以下幾個(gè)步驟:

1. 升溫階段:殺菌鍋開始加熱,鍋內(nèi)溫度逐漸上升,雙層殺菌鍋上層提前預(yù)熱,殺菌完成后再次回到上罐儲(chǔ)存,縮短加熱時(shí)間。 2. 殺菌階段:達(dá)到設(shè)定的殺菌溫度后,保持一定時(shí)間,以殺滅食品中的有害微生物,這個(gè)階段需要根據(jù)殺菌產(chǎn)品、色澤口感以及保質(zhì)期時(shí)間選擇不同的殺菌時(shí)長(zhǎng)。 3. 降溫階段:殺菌結(jié)束后,通過冷卻系統(tǒng)使鍋內(nèi)溫度逐漸下降,直至達(dá)到安全溫度。 4. 排水階段:排除鍋內(nèi)的殘余水分,保持食品的干燥。 這樣,食品在殺菌鍋內(nèi)經(jīng)過一系列的處理,就能達(dá)到殺菌保鮮的目的啦。
粽子殺菌鍋
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